Mes recettes MAMBO CECOTEC

        " juillet doit rôtir ce que septembre mûrira "

 Ingrédients :

Lait entier ou demi-écrémé :500 g
Jaune d'œufs ;6
Sucre en poudre :60 g
sucre vanillé :2 sachets

                  Ustensile nécessaire :

 PRÉPARATION :

Mettre les jaunes d'œufs passés préalablement dans une petite passoire, puis versez le sucre .

  Fermez le couvercle et programmez :  2 min /vit 3.  Mélanger.

 Ajouter le fouet

Ajouter le lait, fermer le couvercle, programmez la cuisson : 10 Min/ 80 °C/ Vit 3/ puissance 6. Sans le gobelet doseur.

                              rien n'a collé dans le bol.

INGRÉDIENTS :

4 Endives

4 Tranches de jambon

650 Grammes d'eau

1 cuillère à café de jus de citron 🍋

PREPARATION:

Lavées les endives , retirer les feuilles abîmées si besoin. Avec un couteau pointu,creuser l'intérieur du pied en cône car cela enlèverait de l'amertume.

Répartir les endives dans le Varoma 

Dans le bol du Mambo verser les650 grammes d'eau et le citron 🍋, posé le panier sur le bol ,mette son couvercle.

Programmes :  Temps  35 mn /120 degré / pas de vitesse.

Retirer le Varoma, laissé les endives s'égoutter.

Pour 6 ou 8 endives le temps est le même.

     Quand il tonne en janvier, il tonne tous les mois de l'année. 

                                                                 Dicton français

    Aujoud'hui un dessert que me faisait ma maman quand j'était toute petite .

Ingredients:
Perles de tapioca/Perles du Japon:55 gr
Lait demi écrémé:40 cl
Lait de coco:20 cl
Sucre en poudre:40 gr
Mangue:1
Jus de citron:15 cl

Préparation:

Commençons par les Perles du Japon.
Avant de commencer cette recette, pensez à passer vos perles de tapioca sous l’eau.

Dans le bol,versez  le lait et le lait de coco, programmez: 5 min/90°/vit 1.
Ajoutez le sucre et les perles du Japon et programmez: 30 minutes/ 90°C/ vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Versez dans des petits ramequins, laissez refroidir un peu puis réservez au frais quelques heures.
Epluchez la mangue, coupez-la en petits dés et ajoutez-les dans les ramequins, laissez au frais 30 minutes.

Passons ensuite au coulis de mangue.
Pelez la mangue et coupez-la en petits dés de 1 cm.
Dans le bol de votre blender,mixez la mangue avec le jus de citron.
Dans votre verrine, versez votre préparation jusqu’au ¾ de vos verrines.
Remplissez le reste de votre coulis de mangue et servez bien frais !

 On donne facilement des conseils ; ça amuse beaucoup celui qui les donne et ça n’engage à rien celui qui les reçoit.

                  Alphonse Karr

Nombre de personnes : 4

  Ingrédients :

320 gr fraise
320 gr tomate
30 gr oignons rouge
40 gr concombre
25 ml huile d’olive
Sel et poivre
125 ml eau froide
30 gr poivron vert

                Ustensile nécessaire :

Préparation :

Laver tous les fruits et les légumes

Éplucher le concombre, mettre les fraises dans le bol, couper les tomates en 4.

Ajoutez les autres ingrédients dans le robot. Programmer vit 10 / 1 min 30.

Mettre la préparation au Frigo afin de Servir bien frais.

     BON APPÉTIT.

               Un bon mot n'a jamais cassé une dent.           

                          Proverbe irlandais

   moule de 22-23 cm :

                              Ustensile nécessaire :

INGRÉDIENTS :
100 g de lait
1 cuillère à café de jus de citron
200 g de Guinness
200 g beurre
300 g sucre
75 g cacao poudre Van Houten
2 œufs
1c café d'extrait de vanille
220 g de farine
10 g de levure (2c à café)

Nous préparons le babeurre.
Dans un verre, laissez reposer le lait avec le citron pendant 10 minutes, il aura l'apparence du lait tourné que nous réservons.

PRÉPARATION :
Dans la cruche de notre mambo, versez la bière, le beurre programmé : 4 min/vit 2/60 C°/puissance calorifique 4

Ajouter le sucre et le cacao programmé : 1 min/vit 6.

Ajouter les œufs et la vanille programmés : 3 min/vit 6.

Incorporer la farine avec la levure tamisée et le babeurre que nous avons laissé reposer puis programmer : 1.30 min/vit 2.

Beurrez le moule, versez la pâte. Versez la pâte.

Cuire au four à 180° pendant 40/50 minutes, laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
Ensuite, laissez refroidir complètement (il peut être conservé pour le lendemain.).

                         Ustensile nécessaire ;

Ingrédients :

Glaçage à la crème de whisky :
500 g mascarpone, froid
20 cl de crème liquide entière froide
4 - 6 cuillères à soupe de sucre glace, ajuster au goût
Baileys 5 c à soupe

Nous avons lavé le bol du mambo et le passé à l'eau froide.
Mettre le PAPILLON dans le pot Mambo.
Ajoutez le mascarpone et le sucre glace, programmez : 1 min/ vit 3.
Raclée les restes vers les lames.
On incorpore la crème et programmée : 5 min / vit 4 
Ajouter les 5 c a soupe de Baileys.

Transférez la crème dans une poche à douille pour le décor, on la conserve au réfrigérateur pendant une heure pour la rendre plus consistante.
Garnir le gâteau a votre convenance.

Comme j'ai de très grands enfants, je leur ai fait en déco pâte à sucre des petites chaussures

          Manger avec modération...... 

       Le tout est de tout dire Et les mots me manquent.

              Paul Eluard

Nombre de personnes :4     Préparation :15 min     Cuisson :32 min

Ingrédients :

Jaunes d’œufs 6

Sucre 100 g
Lait 500 ml
50 g de fécule de maïs
2 cuillères à café d’essence de vanille

Ustensile nécessaire

Préparation:

Versez dans le bol :
Le lait, la farine, les œufs entiers, les jaunes d’œufs, 50 g de sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé.
Mixez la préparation pendant 50 secondes à vitesse 4.
Puis programmez 15 min/90 °C/Vitesse 4/puissance calorique 4.
Mixez la préparation durant 5 secondes à vitesse 4. Si vous souhaitez qu'elle soit plus crémeuse.

Réserver votre crème au frais. 

 Le chemin de la vie réveille ton instinct à l'écoute de ton cœur

                Sonia Lahsaini

Nombre de personnes :8

  Ustensile nécessaire;

Ingrédients :
1,2 kg de tomate
1 oignon
3 gousses d'ail
60 g d'huile d'olive
Sel
Poivre
Basilic ou persil
Origan
1c à c de sucre

Préparation :
Dans le pichet avec les lames, ajouter l'oignon et l'ail, hacher 1 min/vit 5.
Ajouter l'huile d'olive, faire rissoler avec le couvercle fermé 8 min/vit 1/ degré 70/puissance calorique 7
Ajouter la tomate, le cube de bouillon, l'eau, basilic ou le persil, origan, la muscade, le poivre noir, sucre.
Fermer avec le couvercle laissé entre ouvert le doseur, laissé échapper la vapeur, laissé cuire 30 min/vit 1/100 degré/puissance calorique 7.
Mixer 20 sec/vit 6.

 C'est ma première vidéo soyez indulgent MERCI.

    Qui n'a pas connu l'absence ne sait rien de l'amour.

                 Christian Bobin

Ingrédients :
450 g de cerises dénoyautées et coupées en deux.

Pâte à tarte :
250 g de farine.
125 g de beurre 
1 œuf.
80 g de sucre.
1 pincée de sel.
1 cuillère à soupe d’eau.   

Pour la crème pâtissière :

250 g de lait.
40 g de jaunes d’œufs (3 œufs).
25 g de fécule de maïs.
60 g de sucre.
1 cuillère à café de vanille liquide.
2 feuilles de gélatine.

Pour la crème fouettée :

200 g de crème entière liquide froide.

  Préparation :

1 - la pâte brisée
Mettez tous les ingrédients dans le robot MAMBO.
Programmez / Vit 1 / 5 Min/ Jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme et brillante.
Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné, et placez-la dans le moule à tarte.
Mettre au frigo pour 1 heure.

Préchauffer le four chaleur tournante 180 °C
Cuire la pâte à sec pendant 30 minutes puis laisser refroidir.

          Ustensile nécessaire :

2- Crème pâtissière :
commencez tout d’abord par tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide. Réservez.

Mettre le lait, la fécule, le sucre, le jaune d’œuf et la vanille dans le bol du Mambo.
Mixer vit 4 / secs 10.
Et faites cuire 10 min / 90 °C / vit 3 /puissance calorique 5.
Ajoutez les feuilles de gélatine, en prenant soin de bien les essorer au préalable, mixez 5 sec / vit 7.
Débarrassez la crème pâtissière dans un bol et laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur avec du film alimentaire posé au contact de la crème.

     Ustensile nécessaire :   ne jamais dépasser la vitesse 4 avec le fouet risquerait de cassé

Lavez bien le bol du robot, séchez-le. Insérez le fouet.
Ajoutez la crème liquide bien froide dans le bol du mambo, la monter en chantilly. Vit 4/ 3 min. Bien surveiller pour éviter de faire du beurre.
Mettre dans un bol.

     Ustensile nécessaire :

Sans laver le bol du Mambo,
Ajoutez la crème pâtissière et programmez 2 min / 30 sec / vit 3. Versez-la dans un saladier et incorpore la chantilly avec une, mélangez délicatement.

Ajoutez la crème diplomate dedans la pâte à tarte.
Mettre les cerises non cuite coupée en 2 tout le tour jusqu'à couvrir. Réserver 1 à 2 h au frais.